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Relleno para pavo

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Receta deRelleno para pavo

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Receta enviada por capitanespecia
279 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Relleno para pavo

Con este relleno para pavo de cebolla, puerro y especias, podemos preparar una exquisita y contundente cena para Navidad o para Acción de Gracias.

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 18 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Relleno para pavo?

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 100 ml. de vino blanco
  • Tomillo
  • Romero
  • Eneldo
  • Estragón
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite para freír

¿Cómo se prepara Relleno para pavo?


Colocamos la cazuela donde vamos a preparar el relleno para pavo al fuego y añadimos la mantequilla para que se derrita a fuego lento.

Mientras, pelamos la cebolla y la picamos en brunoise, es decir, en cuadraditos muy pequeños y cuando esté lista y la mantequilla derretida, la agregamos a la cazuela, ponemos un poquito de sal, removemos con una cuchara de palo o lengua de cocina y dejamos que se vaya pochando muy poco a poco.

Continuamos con la preparación de los ingredientes de nuestro relleno para pavo y ahora, picamos el puerro (previamente lavado) y lo colocamos junto a la cebolla.

Agregamos otra pizca de sal para que ayude a que se pochen las verduras y a continuación, condimentamos lo que será nuestro relleno para pavo añadiendo todas las hierbas aromáticas que hemos elegido y que ya tendremos bien lavadas, secas, picadas y desmenuzadas.

Removemos bien para que no se peguen al fondo y ahora, por otro lado, cortamos el pan de molde en dados y los freímos en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado. Una vez frito, retiramos de la sartén con la ayuda de una espumadera y dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Seguidamente, agregamos el vino blanco a la cazuela donde estamos cocinando el relleno para pavo y ponemos a fuego fuerte para que reduzca.

Cuando la salsa del relleno para pavo haya reducido, añadimos los dados de pan frito. Mezclamos bien todo, dejamos un par de minutos más al fuego y retiramos.

Dejamos que nuestro relleno para pavo se enfríe un poco para que coja cuerpo, y luego, procedemos a rellenar el ave con él.

Foto orientativa: Jim, the Photographer

Nota del autor

Procuraremos que todas las hierbas aromáticas utilizadas a hacer el relleno para pavo sean frescas, pues aportan mucho más sabor y aroma al relleno.

Si son frescas, pondremos como una ramita de cada y en caso de no tener frescas, pondremos secas y la cantidad será aproximadamente media cucharadita de cada, aunque como ya supondrás, la cantidad exacta dependerá del gusto y sabor que quieras que tenga esta receta de relleno para pavo, que como no puede ser de otra manera, es orientativa y debe ajustarse a tu gusto, por lo que incluso puedes cambiar, añadir o eliminar unas hierbas (cilantro, perejil,...) por otras según tus preferencias.



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