Relleno para pavo

Receta de relleno para pavo

Con este relleno para pavo de cebolla, puerro y especias, podemos preparar una exquisita y contundente cena para Navidad o para Acción de Gracias.

Ingredientes para preparar relleno para pavo

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 100 ml. de vino blanco
  • Tomillo
  • Romero
  • Eneldo
  • Estragón
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite para freír

¿Cómo preparar relleno para pavo?

  • Colocamos la cazuela donde vamos a preparar el relleno para pavo al fuego y añadimos la mantequilla para que se derrita a fuego lento.
  • Mientras, pelamos la cebolla y la picamos en brunoise, es decir, en cuadraditos muy pequeños y cuando esté lista y la mantequilla derretida, la agregamos a la cazuela, ponemos un poquito de sal, removemos con una cuchara de palo o lengua de cocina y dejamos que se vaya pochando muy poco a poco.
  • Continuamos con la preparación de los ingredientes de nuestro relleno para pavo y ahora, picamos el puerro (previamente lavado) y lo colocamos junto a la cebolla.
  • Agregamos otra pizca de sal para que ayude a que se pochen las verduras y a continuación, condimentamos lo que será nuestro relleno para pavo añadiendo todas las hierbas aromáticas que hemos elegido y que ya tendremos bien lavadas, secas, picadas y desmenuzadas.
  • Removemos bien para que no se peguen al fondo y ahora, por otro lado, cortamos el pan de molde en dados y los freímos en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado. Una vez frito, retiramos de la sartén con la ayuda de una espumadera y dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • Seguidamente, agregamos el vino blanco a la cazuela donde estamos cocinando el relleno para pavo y ponemos a fuego fuerte para que reduzca.
  • Cuando la salsa del relleno para pavo haya reducido, añadimos los dados de pan frito. Mezclamos bien todo, dejamos un par de minutos más al fuego y retiramos.
  • Dejamos que nuestro relleno para pavo se enfríe un poco para que coja cuerpo, y luego, procedemos a rellenar el ave con él.
  • Foto orientativa: Jim, the Photographer
Nota del autor:

Procuraremos que todas las hierbas aromáticas utilizadas a hacer el relleno para pavo sean frescas, pues aportan mucho más sabor y aroma al relleno.

Si son frescas, pondremos como una ramita de cada y en caso de no tener frescas, pondremos secas y la cantidad será aproximadamente media cucharadita de cada, aunque como ya supondrás, la cantidad exacta dependerá del gusto y sabor que quieras que tenga esta receta de relleno para pavo, que como no puede ser de otra manera, es orientativa y debe ajustarse a tu gusto, por lo que incluso puedes cambiar, añadir o eliminar unas hierbas (cilantro, perejil,...) por otras según tus preferencias.